Frisch eingetroffen: herrliche Doraden

Frisch eingetroffen: herrliche Doraden (Goldbrasse). Wir haben sie am liebsten gegrillt – ohne viel Chichi.

Wer Hunger hat – Sommerterrasse geöffnet.

Für alle „Nichtkenner“, die Dorade ist bereits seit der Antike ein beliebter Speisefisch. Das Fleisch ist fest und sehr schmackhaft mit wenig Gräten. Auch muss man keine Nachhaltigkeitsbedenken haben, da Doraden längst erfolgreich und artgerecht z.B. in Griechenland, der Türkei, Israel, Italien und Spanien gezüchtet werden.

Foto: © Alexander Raths – Fotolia.com

« »